秋冬天一到，不少人就馋生腌蟹 —— 不管是河蟹做的醉蟹，还是海蟹腌的生腌，一口下去鲜得直咂嘴。

对此，成都普济中医肿瘤科印传方主任表示，但对普通人来说，生腌蟹里的 “隐患” 已不少，对肿瘤患者而言，更是得坚决管住嘴：

不是说吃了就一定出事，而是它藏着的风险，比那点鲜味更伤身体，实在不值得冒这个险。

先说说生腌蟹最躲不开的问题：肉眼看不见的细菌和寄生虫。印传方主任指出，不管是河蟹还是海蟹，生活环境里都可能携带病原体 。

 比如河蟹容易有肺吸虫，海蟹可能带副溶血性弧菌。生腌时用的酒、盐、辣椒，看着能调味，却根本杀不死这些 “顽固分子”。

普通人吃了，可能拉几天肚子、闹闹肠胃炎就过去，但肿瘤患者不一样。

治疗后免疫力本就弱，有的还因为放化疗导致白细胞低，一旦被这些病原体盯上，感染很容易加重，甚至引发更麻烦的问题，恢复起来比普通人难多了。

还有一点容易被忽略：生腌蟹的调料对肿瘤患者也不友好。

印传方主任指出，为了压腥味、提鲜，生腌里通常会加大量辣椒、蒜、芥末，还有高浓度的酒或酱油。

肿瘤患者大多脾胃功能弱，有的还在受口腔溃疡、胃肠不适的困扰，这些辛辣刺激的调料，会直接刺激口腔和胃肠黏膜，加重疼、胀、反酸的毛病。

高盐调料还可能增加身体代谢负担，对需要清淡调理的患者来说，更是雪上加霜。

印传方主任强调，其实不是不让肿瘤患者吃螃蟹，而是要选 “安全的吃法”。想吃螃蟹，选清蒸、水煮的熟蟹就好。

彻底蒸熟煮透后，病原体都被杀死了，还能保留螃蟹的营养。

挑新鲜的活蟹，蒸的时候别加太多调料，蘸点淡醋就能吃，既鲜又不刺激肠胃。

要是实在想吃腌蟹的味道，也可以试试 “熟腌”：先把螃蟹蒸熟，再用少量低盐酱油、姜丝腌一会儿，虽然少了点生腌的 “冲劲”，但安全多了，吃着也放心。

最后想提醒肿瘤患者和家属：秋冬进补、解馋都要以 “不折腾身体” 为前提。生腌蟹再好吃，也是 “风险大于益处” 的选择。

而熟蟹温和、营养，才是更适合的选择。别因为一时嘴馋，让身体遭罪，毕竟好好调理、稳住状态，比那一口鲜味重要多了。

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