蛋白质是肿瘤患者康复期的核心营养素，可修复治疗受损组织、增强免疫力、维持体力。但并非所有蛋白都适配，盲目进补易加重肝肾负担。

成都普济中医肿瘤科印传方主任表示，对患者而言，优质蛋白的关键是“好消化、高吸收、低负担”，选对种类、用对方法，才能成为康复助力。

印传方主任指出，动物蛋白为首选，适配多数患者需求。鸡蛋是“全营养蛋白标杆”，氨基酸组成贴合人体，易消化，术后、放化疗期胃肠功能弱者，每天1-2个水煮蛋或蒸蛋羹即可补充。

牛奶及奶制品含乳清蛋白与酪蛋白，酸奶经发酵更易吸收且调节肠道菌群，乳糖不耐受者可选无乳糖款。

鱼肉和禽肉是低脂高蛋白优选

鲈鱼、鳕鱼等鱼肉肉质细嫩、脂肪低，含不饱和脂肪酸，清蒸、水煮最佳，不加重胃肠负担。

鸡肉、鸭肉瘦肉部分蛋白含量高、易咀嚼，适合体力恢复期，需去皮去脂，规避油腻刺激。

植物蛋白需针对性选用

印传方主任表示，豆腐、豆浆等豆制品蛋白丰富温和，适合素食者或需减少动物蛋白的人群，但肾功能不全者需控量，避免加重肾脏负担。

坚果含优质蛋白但热量脂肪偏高，每天1-2颗核桃、杏仁即可，切勿过量。

补蛋白需避误区，遵循“适度、循序渐进”原则

切勿盲目大量吃蛋白粉，放化疗期肝肾功能较弱者，过量蛋白会加重脏器负担，摄入量需遵医嘱或营养师建议。

烹饪以清淡为主，避开油炸、红烧，采用蒸、煮、炖、凉拌，留存营养且降低消化负担。

特殊阶段需灵活调整

印传方主任认为，胃肠反应重、食欲差者，可将蛋白食物制成蛋花汤、鱼肉粥等流食或半流食；服中药者需咨询医生，避免蛋白食物与药物冲突。搭配蔬菜和主食保证均衡，助力蛋白吸收。

对肿瘤患者，优质蛋白并非“越多越好”，而是“越对越好”。

结合体质、治疗阶段选对食材，科学搭配、温和进补，才能为康复赋能，筑牢身体防线。

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